خانه شیمی

X
  • آخرین ارسالات انجمن

  •  

    نمایش نتایج: از 1 به 9 از 9
    1. Top | #1
      کاربر نیمه فعال

      Khoshhalam
      نمایش مشخصات

      قاووت کرمان (قووتو) / کنکوری ها بیان داخل

      قاووت بخور، قوت بگیر!


      قاووت دارای طبیعت گرم و آرام‌بخش بوده و موارد مصرف آن بیشتر به عنوان فرآورده نیروبخش، مقوی و به طور کلی به عنوان تنقلات می‌باشد.

      قاووت که در لهجه کرمانی «قووتو» نامیده می‌شود، نوعی فرآورده غذایی سنتی کرمان است که از مخلوط چند بذر گیاهی و گیاهان دارویی که پس از بو دادن به صورت مخلوط با شکر آسیاب و پودر می‌گردند، تهیه می‌شود.معمولاً رسم است هنگامی‌که خانمی زایمان می‌کند جهت تقویت به او قاووت می‌دهند و از مهمانانش نیز با قاووت پذیرایی می‌کنند. این مقاله به بیان ویژگی‌ها و برخی خواص قاووت می‌پردازد.

      ترکیبات

      قاووت در انواع مختلفی (با توجه به نوع ترکیبات) تولید شده و طعم‌های متفاوتی دارد.معروف‌ترین و کامل‌ترین نوع قاووت کرمان، قهوه‌ای رنگ است که مواد تشکیل دهنده آن شامل تخم آفتابگردان، بذر جو، تخم خرفه، بذر کاهو، بذر کنف یا شاهدانه، بذر کتان، مورد دانه، سیاه دانه، تخم گشنیز، دانه خشخاش، کنجد، هل باد، هل رسمی، فلفل سیاه، قهوه و شکر می‌باشد.از دیگر اجزایی که در ترکیبات قاووت ممکن است استفاده شود، عبارتند از گندم، دارچین، تخم خربزه، زنجبیل، مغز پسته، نخودچی و میخک درختی.

      خواص مواد تشکیل دهنده قاووت:

      * تخم خرفه: دارای طبیعت سرد، مدر و ضد کرم کدو* تخم گشنیز: طبیعت سرد و هضم کننده غذا، نیرو دهنده، ضد تشنج، ضد صرع و ضد کرم
      * بذر کتان: طبیعت گرم، افزایش دهنده ادرار و رفع کننده یبوست
      * بذر جو: طبیعت سرد، درمان بیماری‌های قلبی، یبوست و دیگر اختلالات هاضمه و کاهش دهنده کلسترول
      * بذر کاهو: طبیعت سرد، شیرزا، ضد درد، مدر، التیام دهنده زخم و بواسیر، رفع کننده ناراحتی‌های کبد و خواب آور
      * هل: طبیعت کمی گرم و خشک، تقویت کننده معده، مفید برای درمان تهوع، نفخ، سنگ کلیه و کیسه صفرا و به طور کلی مقوی
      * سیاه دانه: طبیعت خیلی گرم، بادشکن، ملین و دافع سموم* تخم آفتابگردان: مدر و به علت دارا بودن ویتامین A مفید برای قوه بینایی
      * کنجد: طبیعت گرم، نرم کننده صدا و روده، رفع کننده خشونت حلق و غنی از ید
      * مورد دانه: طبیعت معتدل، تقویت کننده و مقوی معده و مفید برای درمان خونروی از اعضاء، مفید در درمان روماتیسم، اسهال و بیماری‌های مجاری تنفسی
      * بذر کنف: طبیعت گرم و خشک، نیرو بخش، ملین، مدر، ضد انگل و تسکین دهنده اعصاب
      * فلفل سیاه: طبیعت خیلی گرم و خشک، مقوی معده و محرک اشتها و ضد مسمومیت
      * قهوه: طبیعت سرد و خشک، نیرو بخش و تقویت‌کننده و موثر در درمان بیماری‌های ریوی، حصبه و...
      * دانه خشخاش: طبیعت سرد، خواب آور، مخدر، افزایش دهنده وزن، تقویت کننده حواس و مفید برای کلیه، کبد و درمان اسهال

      معروف‌ترین و کامل‌ترین نوع قاووت کرمان، قهوه‌ای رنگ است که مواد
      تشکیل دهنده آن شامل تخم آفتابگردان، بذر جو، تخم خرفه، بذر کاهو، بذر کنف
      یا شاهدانه، بذر کتان، مورد دانه، سیاه دانه، تخم گشنیز، دانه خشخاش، کنجد،
      هل باد، هل رسمی، فلفل سیاه، قهوه و شکر می‌باشد



      ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی

      بو و مزه: قاووت باید فاقد بو و مزه غیرطبیعی باشد. بو و مزه ناخوشایند ممکن است به دلایل گوناگون در قاووت به وجود آید. مانند مزه تلخی و تندی بیش از حد، بوی تندی ناشی از اکسید شدن چربی‌ها، مزه و بوی سوختگی و یا بو و مزه حاصل از شرایط محیطی مثل بوی نفت و خاک و...اندازه ذرات: تمامی ذرات باید از الک 35 مش عبور کند (اندازه ذرات کوچک‌تر از 45 میکرون باشد).مواد خارجی: قاووت باید فاقد شن، سنگ ریزه، خاشاک، چوب، اشیای فلزی، لاشه و قطعات بدن حشرات، فضولات، موی بدن جوندگان و ... باشد.چربی: میزان چربی حداقل 3 درصد وزنی باشد.پراکسید چربی استخراجی: حداکثر 5 میلی‌اکی والان بر کیلوگرم باشد.خاکستر غیر محلول در اسید: حداکثر 2/0 درصد وزنی باشد.


      بسته‌بندی

      * جنس بسته‌بندی قاووت باید طوری باشد که برای مواد غذایی مناسب و بر روی محتویات خود بی‌اثر باشد و آن را از رطوبت و کاهش مواد فرار (اسانس) حفظ نماید.* بسته‌ها باید دارای شکل و وزن یکسان باشند.* وسایل و مواد بسته‌بندی باید نو، سالم، تمیز، خشک و بدون هرگونه بو باشند.* در موقع بسته‌بندی باید تا حد امکان هوای داخل بسته‌بندی خارج گردد.* بسته‌بندی باید غیر قابل نفوذ نسبت به اکسیژن و رطوبت باشد.
      خواص دارویی و درمانی قاووت

      برخی خواص دارویی و درمانی گزارش شده قاووت به شرح زیر است:رفع بی‌خوابی، سرگیجه، استخوان درد و کمر درد، تقویت چشم و اعصاب، تقویت قوای جسمانی،جلوگیری از ریزش مو و ابرو، رفع درد دندان، مسهل، ضد نفخ، ضد باکتری، رفع خستگی، تقویت حافظه، افزایش مقاومت زنان در زمان بارداری، موثر در رشد جنین، موثر در کاهش درد برای زنان در زمان قاعدگی، کاهش ضعف و ناتوانی در افراد کهنسال، دارای ویتامین A و E و امگا -3 و افزایش شیر در زنان شیرده.با توجه به فواید زیاد قاووت می‌توان این فرآورده را جایگزین مناسبی برای شیرینی‌ها و سایر تنقلات در نظر گرفت.
      از دیگر اجزایی که در ترکیبات قاووت ممکن است استفاده شود، عبارتند از گندم، دارچین، تخم خربزه، زنجبیل، مغز پسته، نخودچی و میخک درختی


      ویژگی‌های میکروبی


      ویژگی‌های میکروبیولوژیکی قاووت به شرح جدول زیر می‌باشد:نوع میکروارگانیسم حداکثر مجاز در یک گرمشمارش باکتری‌های مزوفیل 105باسیلوس سرئوس 103کپک 103کلی فرم 10اشرشیاکلی منفیطریقه مصرف

      دو قاشق سوپ خوری قاووت را با شیر یا آبجوش حل کنید به جای چای میل کنید. البته قاووت را به تنهایی و بدون افزودنی نیز میتوان مصرف کرد.


      منبع : تبیان
      ویرایش توسط melis : 31 خرداد 1394 در ساعت 17:29

    2. Top | #2
      کاربر نیمه فعال

      Khoshhalam
      نمایش مشخصات
      دوستان کنکوری پیشنهاد میکنم حتما تهیه کنید.... مخصوصا اونایی که توی ماه رمضان میخوان درس بخونن... و همینطور دوستانی که میخوان کمتر بخوابن...

      تمرکز فوق العاده ای برای درس خوندن به فرد میده... خواصشو خودتون بخونید متوجه میشید بندهع که بخاطر کنکور و به سفارش یکی از دوستان تهیه کردم و هنوز هم که کنکور تموم شده دارم مصرف میکنم ...

      پیشنهاد میکنم حداقل یه بار مصرف کنید تا تاثیرشو ببینید...


      شیخ مفید در کتاب «مقنعة» فرماید: از آل محمد علیهم السلام روایت شده که «سحرى» خوردن مستحب است و لو با یک شربت از آب. سپس فرماید: روایت شده که بهترین غذاى سحر «خرما» و «قاووت» است: زیرا رسول خدا (ص) در «سحرها» از آن میل می کرد.


      دوستانی که توی ماه رمضان گرسنگی یخورده واسشون طاقت فرسا هست هم پیشنهاد میکنم قاووت رو در سحری امتحان کنن و تاثیرش رو ببینن..
      ویرایش توسط melis : 31 خرداد 1394 در ساعت 17:38

    3. Top | #3
      کاربر نیمه فعال

      Khoshhalam
      نمایش مشخصات
      دوستانی که تجربه مصرف قاووت رو داشتن هم ممنون میشم نظراتشونو بگن تا دوستان دیگه از نظراتشون استفاده کنن...

    4. Top | #4
      کاربر فعال

      نمایش مشخصات
      سوغات خودمونه!...بله خواص بسیار زیادی داره ولی من خودم زیاد استفاده نمیکنم..هر موقع که دم دست باشن با آب قاطی میکنم و میخورم...یه جورایی آرامش بخشه!
      تو زندگیم هیچ چیز برام ترسناک تر از صدای بالا اومدن ویندوز XP با ولوم اسپیکر تا آخر نبود ...

    5. Top | #5
      کاربر نیمه فعال

      Khoshhalam
      نمایش مشخصات
      نقل قول نوشته اصلی توسط johnny نمایش پست ها
      سوغات خودمونه!...بله خواص بسیار زیادی داره ولی من خودم زیاد استفاده نمیکنم..هر موقع که دم دست باشن با آب قاطی میکنم و میخورم...یه جورایی آرامش بخشه!
      شما کرمانی هستین؟؟؟

      واقعا سوغات های عالی دارین...... تا حالا سعی کردم تقریبا همشونو تهیه کنم به غیر از قاووت کلمپه هم تهیه کردم هم خیلی خوشمزه بود و هم توی ماه رمضان اصلا گرسنگی رو حس نمیکنم

    6. Top | #6
      کاربر باسابقه
      در انتظار تایید ایمیل

      Sheytani
      نمایش مشخصات
      مشهدی ها یه شیرینی و شربت دارن
      با شاه دونه درس میشه نءشه آوره
      کسی دستورش رو داره از بچه های مشهد بهم بده...

    7. Top | #7
      کاربر نیمه فعال

      Khoshhalam
      نمایش مشخصات
      up.............

    8. Top | #8
      کاربر نیمه فعال

      Khoshhalam
      نمایش مشخصات
      سلام دوستان

      یه فروشگاه اینترنتی مواد محلی پیدا کردم که خودم دو باری ازشون خرید داشتم ... کیفیت قاووتشون عالیه...

      اگه کسی خواست بگه آدرسو واسش پخ کنم...

    9. Top | #9
      کاربر فعال

      نمایش مشخصات
      نقل قول نوشته اصلی توسط melis نمایش پست ها
      شما کرمانی هستین؟؟؟

      واقعا سوغات های عالی دارین...... تا حالا سعی کردم تقریبا همشونو تهیه کنم به غیر از قاووت کلمپه هم تهیه کردم هم خیلی خوشمزه بود و هم توی ماه رمضان اصلا گرسنگی رو حس نمیکنم
      بله

      آره کلمپه هم خیلی خوبه...یه شیرینی دیگه هم هست به اسم برشتو که از آرد و خرما درست میشه و اونم خوشمزس.
      تو زندگیم هیچ چیز برام ترسناک تر از صدای بالا اومدن ویندوز XP با ولوم اسپیکر تا آخر نبود ...

    افراد آنلاین در تاپیک

    کاربرانی که در حال مشاهده این موضوع هستند

    در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربر و 1 مهمان)

    کلمات کلیدی این موضوع




    آخرین مطالب سایت کنکور

  • تبلیغات متنی انجمن